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那天菜市場買了兩片鮭魚 一片150 兩片280 所以買了兩片鮭魚 以往鮭魚都是用油煎 煎過的鮭魚 肉質吃起來有點老跟柴 所以 今天換個方式來煮鮭魚 來做日式奶油鮭魚 這個方式有點類似紙包魚的做法 但紙包魚是用氣炸鍋烤 烤過頭 魚肉還是會老掉 所以今天用蒸烤爐蒸 你也可以用電鍋蒸
材料：
鮭魚一片
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
米酒1大匙
洋蔥絲1/2顆
鴻禧菇1/2包
奶油15g
鰹魚醬油1大匙
蔥末2根
辣椒絲1/2條
做法：
鮭魚洗乾淨 用餐巾紙把水份吸乾 鮭魚撒上適量黑胡椒粉 跟鹽 淋上一大匙米酒 醃製15分鐘 15分鐘後 取一大張錫箔紙 先鋪上洋蔥絲 放上鮭魚 鮭魚上方再鋪上鴻禧菇 把奶油放上 把錫箔紙折疊好 放蒸烤爐蒸30分鐘 或電鍋外鍋兩杯水蒸 蒸好後 淋上鰹魚醬油 放上蔥花跟辣椒絲完成
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