Candy甜蜜屋

雖然現在是秋老虎的天氣 但早晚有點涼 要小心不要感冒了 所以 這時候煮一鍋暖暖的湯是最對味的 前不久團購買了兩瓶剝皮辣椒 早上在市場買了半邊的土雞 想來煮剝皮辣椒香菇雞湯 喝一碗雞湯 全身暖起來了

材料：

土雞 半隻

香菇 12朵

剝皮辣椒 10根（其中5根切段備用）

剝皮辣椒醬汁 半瓶

薑絲 適量

做法：

香菇洗乾淨泡水備用 雞肉洗乾淨 起一鍋熱水汆燙雞肉 雞肉汆燙好後 用冷水洗乾淨備用 再起一鍋熱水  水滾後 倒入剝皮辣椒醬汁 把5根沒切的剝皮辣椒跟香菇 香菇湯汁一起倒入鍋中 煮滾後 再倒入雞塊 再次煮滾 轉小火蓋鍋蓋煮15分鐘 15分鐘後 用筷子確認雞肉是否可以穿透 如果可以 就表示雞肉煮熟了 雞肉如果筷子穿不透就再煮5分鐘 再把薑絲跟切段的剝皮辣椒加入湯裡 薑絲沒有一開始就加 是希望湯不要有太多的薑味 事後再放 這樣湯汁有薑味但不會太濃 比較有層次感 事後再加切斷的剝皮辣椒 這個剝皮辣椒炒吃起來脆脆的 比較好吃有口感 最後再加白胡椒粉提味 這樣剝皮辣椒香菇雞湯完成