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現在是烏魚季 所以市場賣的烏魚都很便宜 前不久買了兩條烏魚150 一條做了紅燒烏魚 另一條想做烏魚米粉湯 今天就來煮烏魚米粉湯
材料：
烏魚一條
蒜苗4～5根
黃豆醬1大匙
味增1大匙
做法：
熱一鍋水 水滾後 放入粗米粉汆燙 水中加入適量的油跟鹽 煮3分鐘後 撈起米粉放入鍋中備用 蓋上餐盤讓米粉悶熟 烏魚洗乾淨 切塊備用 魚頭一切為二 今天用一鍋到底做法做 起油鍋 油熱放烏魚下去煎 不要急著翻烏魚 等烏魚定型後再翻面 烏魚煎到恰恰 把蒜白放入鍋中爆香 香氣出來 倒入剛剛燙米粉的水 開小火煮5分鐘 5分鐘後加入一大匙黃豆醬 一大匙味增 再把米粉倒入鍋中煮5分鐘 5分鐘後把蒜苗倒入鍋中 蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘 5分鐘煮好後 別急著開蓋 再續悶10分鐘ㄨㄢˊ
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