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有了自製五香蒸肉粉 當然要來做粉蒸排骨啊 家裡有豬小排 也有57號地瓜 所以就來做一道粉蒸排骨吧
材料：
豬小排 800g
醃醬：
紅乳醬（味增）2大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
米酒 1大匙
醬末 1小匙
蒜末 1小匙
蒸肉醬
蒸肉粉 5大匙
水 5大匙
做法：
豬小排洗乾淨備用 把醬料攪拌均勻 灑在豬小排上 並幫豬排馬殺雞一下 靜置20分鐘 地瓜去皮滾刀塊切備用 如果怕地瓜氧化變黑 可以泡在醋水裡 靜置20分鐘後 灑上蒸肉粉 再加上5大匙的水 以往我們都沒加水 所以粉蒸排骨蒸好後 粉乾乾的 通常我們煮白飯 是不是一杯米一杯水 飯才會煮熟 所以幾匙蒸肉粉就加幾匙水 道理就在這裡 把沾了蒸肉粉的排骨擺盤 再把地瓜瀝乾放入鍋中也沾蒸肉粉擺盤 我是放蒸烤爐蒸45分鐘 你也可以放電鍋蒸 外鍋2杯水 蒸好後再把排骨倒扣在盤子上 灑上蔥花就完成了
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