Candy甜蜜屋

那天買了一個三寶便當100 裡面有叉燒肉 烤鴨 油雞 三樣主菜 三樣配菜 肉給的少少的3～4片 說真的 外面現在物價貴又吃不到東西 我還是希望自己動手在家做 想吃多少就有多少 距離上次做叉燒是2019年的事了 所以上市場買塊梅花肉 百來塊 就可以切上一盤的叉燒肉 開心的吃了

材料：

梅花肉600g

醃料：

紅麴豆腐乳2塊

醬油2大匙

米酒2大匙

五香粉1小匙

胡椒粉1小匙

做法：

把醃料的豆腐乳壓成泥跟醬汁攪拌均勻備用 梅花肉洗乾淨 切大拇指寬度的厚度 這塊梅花肉我分切成三塊 取一個塑膠袋 放入梅花肉淋上醬汁 幫梅花肉按摩馬殺雞一下 再放入冰箱冷藏三天 讓梅花肉入味 三天後 我們從冰箱取出梅花肉 將它放十分鐘回溫一下 此時我們烤箱180度預熱 烤箱預熱好後 把梅花肉放上烤架上 烤架下要接一個烤盤鋪上烘培紙 先上下火180度烤20分鐘 每10分鐘時刷上蜂蜜水把肉翻面續烤 20分鐘後 改用上下火230度烤上色 同樣每10分鐘刷上蜂蜜水把肉翻面續烤 40分鐘後 用筷子穿透一下梅花肉 肉如果可以穿透 表示已經烤熟了 如果還不能穿透 就再續烤 烤好後 等肉放涼後再切片完成