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那天買了兩塊梅花肉 一塊做了很久沒吃的港式叉燒 剩下這塊本來想拿來滷的 但常常吃感覺已經沒感覺了 所以改變一下做法 來做蜜汁梅花肉 有點類似叉燒 但叉燒是烤的 蜜汁梅花肉是用平底鍋煎的 做好的梅花肉 帶有點肉汁很軟很好吃喔
做法：
梅花肉600g
高湯500cc（或水）
醬汁：
紅麴豆腐乳醬汁（紅麴醬）3大匙
蠔油 1大匙
米酒 1大匙
糖1大匙
蜂蜜 適量
做法：
先把醬汁加入碗裡攪拌均勻備用 梅花肉切大約是一個拇指寬度 梅花肉切好後 拿刀背敲一敲 再把梅花肉的筋斷一下 平底鍋燒肉 把梅花肉放鍋煎 煎到梅花肉兩面恰恰 加入高湯煮梅花肉 要翻一下梅花肉 讓高湯煮入梅花肉 等到湯汁快收乾 淋上醬汁 兩面肉都要有沾上醬汁 再淋上蜂蜜 讓兩面肉都有淋上蜂蜜 等醬汁快收乾完成 梅花肉呈盤放涼再切 切好後擺盤再淋上醬汁
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