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上次自製蒸肉粉還剩下一些 雖然有放冰箱保存 但還是要儘早用完 怕放太久受潮可能會發霉 所以我們來做粉蒸肉 昨天買了五花肉 事先先放冰箱冷凍再切 會比較好切
材料：
五花肉400g
胡椒粉1小匙
五香粉1小匙
鹽1小匙
米酒1大匙
醬油2大匙
蒸肉粉70g
水70g
57號地瓜 適量
做法：
五花肉洗乾淨放冰箱冷凍 要切之前先放冷藏退冰再切 會比較好切 把五花肉切成0.2～0.3cm厚度 把切好的五花肉放入鍋中 加入胡椒粉 五香粉 鹽 米酒 醬油 攪拌均勻醃製至少30分鐘 醃好的肉灑上蒸肉粉再加入水 攪拌均勻 再把五花肉排入碗中 上面放上57號地瓜 我是用蒸烤爐蒸100度 60分鐘 或者電鍋蒸 外鍋2杯水 或放入鍋中蒸 水滾後蒸60分鐘即可
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