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昨天醃的梅乾菜 把酸菜心都留下來 今天一早趕緊上市場買鴨肉 冷冷的天 來碗酸菜鴉 溫暖一下 湯好好喝喔 喝完湯 全身都暖和了
材料：
鴨肉 1/2隻
酸菜心 適量
油 3大匙
薑片7～8片
做法：
酸菜心切適口大小備用 鴨肉洗乾淨汆燙 水滾後撈起鴨肉 再用水洗乾淨鴨肉上的浮沫備用 煮一鍋熱水備用 起油鍋 油熱下酸菜心熱炒一下 聞到酸菜香味 把酸菜心裝盤備用 利用鍋中剩餘的油爆香薑片 聞到薑的香氣 把鴨肉下鍋拌炒 炒到鴨肉表面有點恰恰 再倒入燒開的熱水煮滾 水滾後倒入酸菜心 再次把湯煮滾 把湯上面的浮沫撈乾淨 蓋上鍋蓋留一點小縫 轉小火煮60分鐘 60分鐘後加鹽調味 灑上胡椒粉完成
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