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以往都是在喝喜酒時 最後會出情人果 冰冰涼涼的好解暑 同事回南部布袋 帶了好多青芒果回來 所以 給了我一袋約一公斤 削完皮殺青後 就剩下840g 所以 趁現在還不是很熱 把情人果做起來 放冰箱冷凍 想吃的時候 就挖來吃 解膩又消暑
材料：
未削皮青芒果 1公斤
二砂 260g
雪碧汽水 400ml
做法：
把芒果青洗乾淨 拿刨刀把芒果皮削除 芒果削完皮後 一切為二 把中間的心去除 再把芒果切成1公分的寬度 切好的芒果 用芒果重量的2%鹽醃製一下 去除芒果的澀味 大概醃30分鐘 醃好後 會有芒果青的澀水 把澀水瀝乾 用冰水沖洗芒果的鹹味 洗二次 洗好瀝乾 把洗好的芒果青裝在玻璃保鮮盒 不要用金屬的盆子 以免芒果的酸跟鐵製品產生化學變化 把糖加入盒中 再倒入雪碧汽水 蓋上保鮮蓋後放冰箱冷凍一晚 隔天可以把芒果青的冰稍微敲一下 冰會像冰沙一樣 連同芒果青一起吃 會很好吃喔
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