老闆送了半顆開心農場種的有機蒲瓜 天氣炎熱就把這半顆蒲瓜拿來做涼拌菜 以往蒲瓜我都是切絲炒蝦米就很清甜好吃 有天在市場看到有人賣涼拌蒲瓜 還給試吃 好清甜好好吃喔 立馬買了蒲瓜回家做 做好有在FB發表 竟然有很多人喜歡 甚至沒想到蒲瓜也可以做涼拌菜 味道比涼拌小黃瓜還好吃
材料：
蒲瓜（小）1顆 （大）半顆
醃料
糖1大匙
鹽1小匙
拌料
蒜末1/2大匙
辣椒末1根
糖3大匙
白醋3大匙
香油3大匙
香菜末 適量
做法：
蒲瓜去皮 把蒲瓜切塊 也可以切絲 但我比較喜歡有口感 所以我切塊 加入鹽跟糖醃製20分鐘 去除苦澀味 20分鐘後會出水 苦澀水倒掉瀝乾 再加入白開水洗淨鹽的味道 瀝乾倒入鍋中 加入蒜末 辣椒末 糖 醋 香油 香菜末 攪拌均勻 這道菜的靈魂是香菜末 一定要加香菜 才會讓蒲瓜更清甜 然後放冰箱冰鎮入味
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