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很喜歡吃韭菜盒子 但我不會擀麵皮 很久以前做過一次 麵皮會破 打擊我的信心 後來我偷吃步用現成的蔥抓餅皮取代 省去做麵皮的困擾 而且蔥抓餅皮是酥酥脆脆的 很好吃
材料：
韭菜 300g
冬粉 兩束
蝦皮 40g
蛋碎 4顆
做法：
粉絲要先泡水30分鐘 30分鐘泡軟後瀝乾水分 用剪刀剪成細段備用 把四顆蛋攪拌均勻 蛋液加入適量的雞粉拌勻 起油鍋 油熱倒入蛋液 用筷子攪拌 攪拌蛋液變成蛋碎完成備用 利用原來的鍋子把蝦皮炒香 香氣出來後 把蝦米裝盤備用 韭菜洗乾淨切成末 所有的材料完成後 全部攪拌均勻 灑上胡椒粉 鹽巴拌勻 把退冰好的蔥抓餅 加入韭菜餡料 不要加太多 以防麵皮破掉 但餡料也不能太少 餡料剛剛好就好 餅皮對摺黏合 你可以用手捏合 也可以用叉子壓合
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