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相傳貢菜是進貢給皇上或老佛爺吃的菜 坦白說工序有點多 那天看菜市場賣菜心一根10元 所以買了5根回來 準備來做貢菜 如果朋友想做貢菜建議最好是有大太陽的天氣做比較好 因為外面陰天所以我是用蒸烤爐的乾果功能烘乾菜心 貢菜很好吃 卡滋卡滋很唰嘴
材料：
菜心5根
醬汁：
烏醋 3大匙
醬油2大匙
香油1大匙
糖1大匙
蒜末1大匙
辣椒末 適量（不吃辣可以不用放）
白芝麻 適量
做法：
菜心洗乾淨 把外皮削乾淨 要削到看不到纖維 不然粗纖維很不好入口 菜心頭要預留四公分的長度 從四公分處往下劃刀 將菜心一切為四 菜心灑上鹽 將鹽抹均勻醃2小時 2小時後就會有澀水 假設外面太陽很大 可以不抹鹽直接曬太陽 。如果外面天氣好 可以將菜心掛到衣架上曬太陽 曬到菜心完全乾 我因為外面沒太陽 所以我放到蒸烤爐用乾果功能烘乾 把菜心一條條切開備用 煮一鍋熱水 水滾後熄火將乾菜心放入鍋中浸泡10分鐘 10分鐘後擠乾水分 將菜心切成4～5公分的長度 放入鍋中 加入蒜末跟辣椒末 一大匙糖 3大匙的烏醋 2大匙醬油 1大匙香油 攪拌均 再灑上白芝麻完成 可以放冰箱冰鎮讓菜心入味會比較好吃喔
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