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其實去吃泰國菜時 很常點的一道菜-打拋豬 跟我們台灣的滷肉飯應該是一樣的 好吃又下飯 但真正的泰國打拋豬是沒有加蕃茄 也不是用九層塔 而是用打拋葉 昨天有買絞肉 剛好家裡也有小番茄 來做一道台式打拋豬 我另外有加了四季豆 配色比較好看
材料：
豬絞肉400g
四季豆丁 6根
小蕃茄 10顆
蒜末1大匙
紅蔥酥1大匙
辣椒末 1根
九層塔 適量
水100cc
打拋醬汁
魚露 1大匙
蠔油2大匙
醬油1/2大匙
糖 2小匙
水1大匙
胡椒粉 少許
做法：
我們先來調醬汁 把醬汁所有材料倒入碗裡攪拌均勻備用 把小番茄對切 四季豆洗乾淨切丁備用 辣椒跟蒜頭都切成末備用 如果家裡有紅蔥酥就用現成 沒有就用紅蔥頭爆香也可以 倒一大匙油入鍋中 油熱把絞肉倒入鍋中拌炒 炒到絞肉反白後 再把蒜末 辣椒末 紅蔥酥 倒進鍋中拌炒 炒出香氣後 把打拋醬汁倒入鍋中 拌炒一下 再把蕃茄 四季豆倒入鍋中拌炒 再加入100cc的水煨煮一下 湯汁微滾再加入九層塔拌炒 最後擠上半顆的檸檬汁完成ㄓㄨㄤㄆㄢ
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