Candy甜蜜屋

昨天晚上翔翔跟我說他想吃紅豆泥 以前我都是買烘焙材料店的紅豆泥 但自從知道翔翔不能吃椰子油 棕梠油後 我就不買了.

因為紅豆泥外包裝會show 植物油 通常廠商寫植物油 我更害怕 廠商不願意告訴你 他真正用何種油 但不曉得是不是政令改了

現在許多廠商都會show上棕梠油 或是氫化棕梠油 至少廠商願意告訴你 他是用何種油.

所以今天早上立馬來做紅豆泥 有了紅豆泥後 想做一口酥 或者紅豆大福 紅豆泡芙 就方便多了(食譜是參考MASA 老師)

材料:

紅豆 300g

糖 140g

做法:

1.紅豆洗乾淨 加入2000ml 開大火煮 約20-30分鐘 讓紅豆變軟(但是我煮了一個小時 可能是我的紅豆放太久了)

2.試吃看紅豆是否已軟 若軟了以後全部瀝乾

2.再次加入1500ml 開大火煮 讓紅豆破開 紅豆破開後 轉小火 一直到全部破開

3.紅豆全部破開後 然後在水下沖 直到鍋中水變清澈 然後瀝乾水分

4.瀝乾後 加入140g糖(不要加水喔 因為紅豆已吸足水分 所以不會燒焦)

水分慢慢釋出

把水分收乾 收到你要的濕度

5.可以用木柄將紅豆壓成泥 放涼可以裝盒 可以分裝放冷凍庫保存