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我是個肉圓控 不管是北部的泡油肉圓 還是南部的清蒸肉圓 我都愛 今天晚餐後滑手機時看到清蒸肉圓的食譜 家裡材料都有 就動手做清蒸肉圓 做好剛好是吃宵夜的時間
1.粉皮材料：
在來米粉 120g
水 650g
地瓜粉 130g
糯米粉 90g
2.餡料材料：
絞肉 400g
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
五香粉 少許
紅蔥頭酥 1大匙
3.竹筍丁 120g
太白粉 1茶匙
醬汁材料：
糖 3大匙
醬油 3大匙
水 500cc
做法：
1.將在來米粉跟水攪拌均勻 開中小火煮成糊狀後放涼
2.將絞肉加上醬油 米酒 鹽 糖 五香粉 跟紅蔥頭酥 攪拌均勻 抓捏至有黏性後 再拌入竹筍丁跟一茶匙太白粉拌勻
3.將放涼的在來米粉糊拌入地瓜粉 糯米粉 攪拌至稠狀
4.拿一個小碟子 小碟子上抹油 把米糊鋪平小碟子 放上絞肉餡 上面再鋪上米糊
5.煮一大鍋水 水開後 將肉圓放進蒸籠蒸15分鐘完成
醬汁做法：
將糖 醬油 太白粉 跟水煮成糊狀即可 若喜歡蒜頭味 可以加蒜泥喔
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