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大家應該都很喜歡吃牛排時 所附的奶油小餐包吧 今天我們就來動手做奶油小餐包吧
材料：
高筋麵粉300g
糖36g
鹽4g
蛋 1顆
牛奶（或水）140g (原食譜165g)
酵母粉3g
奶油45g
做法：
把高筋麵粉 糖 酵母粉 蛋 水（牛奶）鹽 攪拌均勻 揉至薄膜出現 再放奶油 用麵糰包覆奶油 揉至奶油與麵糰融合 把麵糰滾圓放入盆中 送進發酵箱發酵(我是用微波爐當發酵箱 裡面放一杯熱水 靜置一個小時）
靜置一小時後 看麵糰發酵有沒有長到1.5倍大 用手指沾熟粉 搓一下麵糰 麵糰沒有回彈 就表示發酵成功
用手拍打麵糰排氣 再將麵糰分割成每一個45g 將切割好的小麵糰壓扁 上下對折 再左右對折 然後抓捏成圓形 把每個切割好的小麵糰滾圓後 蓋上保鮮膜 再醒15分鐘
取醒好滾圓的小麵糰 壓扁成圓形 上下對折 對折處捏緊實 下段搓成細長形成水滴狀 翻到背面壓合出 擀成細長狀 翻面 再從上到下收尾成螺旋狀 尾端要捏緊實 將每個螺旋狀麵糰再次送進發酵箱做二次發酵 時間60分鐘 發酵成1.5倍大 就可以送進烤箱烤 烤前刷上一層薄薄的蛋液 烤培時間180度15分鐘 中間烤盤要轉個方向烘烤（烤培時間溫度請以自家烤箱溫度為準）
試吃：外皮酥脆 內心柔軟 好好吃喔！
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