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以往土魠魚我只會氣炸 土魠魚炸完沾胡椒鹽就很好吃 要不然煮土魠魚羹也會很好吃 運氣真好 在其他社團參加土魠魚比賽 我就是用氣炸土魠魚 我被抽中了 但要分享土魠魚食譜 昨天送來一片土魠魚 總不能再氣炸吧 今天就來紅燒土魠魚 紅燒土魠魚一點都不柴 夾一片魚肉沾醬汁吃好下飯啊
材料：
土魠魚一片
油 適量
薑片8片切絲
蔥3根切段
水200cc
蒜頭一顆切片
辣椒 切片
醬油兩大匙
米酒3大匙
做法：
鍋中倒入油加熱 放入薑絲爆香 把薑絲炒到焦黃 再加入蔥段爆香 蔥香味出來後 再倒入200cc水煮滾熄火 把蔥薑水裝碗備用
乾鍋煎土魠魚 用小火煎3分鐘 蓋上鍋蓋 3分鐘後翻面續煎 兩面微煎倒入蔥薑水煮 蓋鍋蓋 煮滾後 加入3大匙米酒 2大匙醬油 再煮2分鐘 放入蒜片跟辣椒 用醬汁淋魚身數次 裝盤
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