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昨天無水東山滷豆乾有把滷汁留下來 想說拿來滷棒棒腿應該也不錯 今天就在市場買了8隻棒棒腿 200元 以往都是買進口棒棒腿 ㄧ隻10元 今天買的棒棒腿是台灣的雞 所以比較貴 相信會比較好吃
材料：
棒棒腿 8
紅蘿蔔 小的一條
馬鈴薯 小的3顆
洋蔥塊1/2顆
蒜片 2顆
青蔥段 2根
乾辣椒段 8根
辣豆瓣瓣醬2大匙
東山滷汁 一碗（或加入4大匙醬油取代）
做法：
先冷水下棒棒腿汆燙 等水浮出浮沫 再把棒棒腿撈出用水沖洗乾淨 鍋中放2大匙油
油熱後放棒棒腿煎 把每面都煎焦黃備用 另煮一鍋熱水備用 利用剛剛的油鍋 爆香蒜片 蔥段 辣椒段 香氣出來再加入豆瓣醬爆香 再加入洋蔥片拌炒 炒到洋蔥變透明狀 再把炒料整鍋倒入熱水煮 加入紅蘿蔔 馬鈴薯煮滾 把東山滷汁倒入拌勻 再放棒棒腿蓋鍋蓋下去煮15分鐘 中間要把棒棒腿翻面上色 煮好後先不要掀鍋蓋繼續悶5分鐘 悶完後裝盤
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