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那天煮客家小炒 還剩下350g的五花肉 今天不想動鍋鏟 直接汆燙 來做蒜泥白肉
材料：
五花肉350g
薑片4～5片
青蔥段2～3根
米酒1大匙
客家桔醬 1大匙
醬油膏4大匙
醬油1大匙
糖1大匙
蒜末1小匙
做法：
煮一鍋水 放入薑片 青蔥 米酒 煮滾後 把肉放入鍋中汆燙3～4秒 上下兩面都這樣汆燙 等肉整個反白後 再全部浸入水中 這樣汆燙3～4秒 就是要讓肉汁鎖在肉裡 開小火煮15分鐘 蓋鍋蓋但要留一點小縫 15分鐘後熄火 再悶5分鐘 等肉放涼再切薄片
沾醬
把桔醬 醬油膏 醬油 糖 蒜末 攪拌均勻
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