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今天在市場買了370元的五花肉 我醃了客家鹹豬肉 跟紅槽肉 剩下的拿來滷肉 所以利用下午空檔 我調了麵糰準備做刈包 家裡也有自製的酸菜 炒了酸菜可以包刈包吃
材料：
中筋麵粉300g
奶粉 30g
酵母粉 3g
糖 15g
水 165g
芥花油 1大匙
做法：
把麵粉 奶粉 糖 酵母粉 水 油 攪拌均勻 揉至三光 把麵糰揉圓放盆中醒15分鐘 15分鐘後 把麵糰分割一份65g 滾圓再醒15分鐘 麵糰用手壓成圓形 再用桿麵棍把麵糰桿成牛舌餅狀 上一層薄薄的油 由下往上折起 一個刈包就完成了 全部刈包桿好後做二次發酵 我用35度發40分鐘 麵糰會長成1.5倍大 在用100度蒸15分鐘 蒸好後 不用馬上去處 可以開蓋透氣2分鐘再取出
剛蒸好 立馬幫自己弄一個刈包吃 好可惜 家裡沒花生粉 只能用滷肉跟酸菜包 也很好吃 只是少一味 少了花生的香氣
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