Candy甜蜜屋

聽說清明要吃草仔粿 所以剛剛晚上九點多動手做草仔粿 我沒有艾草跟鼠麴草 只好用抹茶粉取代 我沒有加太多 只加了一點點上色 明天去掃墓的時候可以帶去拜拜 讓爸媽也嚐嚐我的手作

材料：

乾蘿蔔絲 60g

乾香菇5朵切丁

蝦皮1大匙

胡椒粉適量

糖1大匙

鹽適量

粉皮

糯米粉300g

在來米粉40g

抹茶粉1小匙

糖40g

芥花油1大匙

水265g

做法：

先炒蘿蔔絲再調粉漿 香菇先泡水泡開 把香菇水瀝乾 香菇切絲再切成丁裝碗 倒入少許醬油先醃漬香菇 熱油鍋 油熱爆香香菇 香氣出來再倒入蘿蔔絲 蘿蔔絲拌炒均勻 加入蝦皮拌炒 加入糖拌炒 再加入胡椒粉 胡椒粉要多加一點 這樣才會有香氣在

再加入鹽巴調味 可以試吃看鹹度夠不夠 把蘿蔔絲水分炒乾 炒到後來 蘿蔔絲會乾乾的鬆散開來 炒完裝盤備用

調粉漿：

盆中先倒入糯米粉 先倒入少許水 做糯米ㄍㄨㄟ脆 先揉幾塊糯米糰 我揉了三塊 燒一鍋熱水 將ㄍㄨㄟ脆丟進熱水中煮 ㄍㄨㄟ脆煮熟後會浮在水面上  再把ㄍㄨㄟ脆丟進糯米粉盆中 再加入在來米粉 抹茶粉 加糖 跟油 再倒水慢慢拌勻 糯米糰揉好後平均分割揉圓備用 拿一個麵糰壓成水餃皮狀 再把蘿蔔絲包進去 將麵糰捏緊實 再放烘培紙上 

要蒸之前 先在麵糰表面刷上一層薄薄的油 我用蒸烤爐蒸 蒸氣蒸100度 15分鐘完成