記得小時候媽媽都會炸豬油 尤其炸完豬油後的那個豬油渣 灑上一些糖 酥酥脆脆的超好吃的 因為要包粽子 想用豬油來炸油蔥酥 會比較有香氣 買了兩斤五花肉 看老闆有一大塊的豬板油 就跟老闆買下來 不貴才40元
材料：
豬板油820g
水600g
做法：
把水燒開 再把豬板油放入 火開中火 讓水慢慢煮開蒸發 等完全沒有水份後 開小火續煮 這當中要不斷翻炒豬油 以免豬油燒焦 一直煮到豬油塊呈現金黃色後就可以熄火 把豬油渣撈起 再把豬油裝盒 等冷卻後再放冰箱保存 豬油渣可以加糖當零嘴吃 也可以拿來滷白菜 或者跟小魚乾 蒜末拌炒再用電鍋蒸 都會很好吃喔
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