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那天買了一條10元的苦瓜 都還沒煮 天氣熱 真的要多吃瓜 降降暑氣 剛好之前有自製的破布子 拿來蔭苦瓜 應該不錯吃
材料：
苦瓜1條
糖1大匙
香菇片 適量
破布子 20g
薑片 適量
青蔥段2根
素蠔油2大匙
做法：
香菇洗乾淨泡水再切片 香菇水要留著備用 苦瓜外皮用牙刷刷洗乾淨 再去籽去內膜 切滾刀塊 燒一鍋熱水 水滾後下苦瓜汆燙 鍋中加入1大匙糖 可以去除苦瓜苦味 等水再次滾後 撈起苦瓜備用 這個苦瓜水不要倒掉 放涼後放冰箱冰鎮 可以拿來喝退火消暑 起油鍋下薑片香菇爆炒 香菇香氣出來後 再下苦瓜拌炒 炒至苦瓜微微焦黃 再下破布子跟蠔油拌炒 倒入香菇水蓋鍋蓋燜5分鐘 5分鐘後把蔥段加入拌炒均勻完成裝盤
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