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那天跟團購買了3包蟹肉管135元 今天我在大潤發看到一包是79 所以在大潤發買了中華嫩豆腐 想待會回家來做蟹肉豆腐羹
材料：
蟹肉管1盒100g
紅蘿蔔20g
乾香菇 7朵
木耳 10g
金針菇1包
蛋2顆
醬油2大匙
蒜末 適量
調味
1/2大匙糖
1/2小匙鹽
胡椒粉1/2小匙
勾芡
太白粉水 適量
香油 適量
紅酒醋 適量
做法：
蟹肉管清洗乾淨用米酒浸泡去腥備用 鍋中油熱爆香蒜末 蒜香味出來後 把紅蘿蔔 木耳 香菇絲放入鍋中拌炒 再加入2大匙醬油 炒出醬香味 再倒入剛剛泡的香菇水 再加些水量到足夠的湯量 蓋上鍋蓋煮滾 湯滾後 加入調味料拌勻 再加入金針菇煮滾 蓋上鍋蓋 湯滾後 再把豆腐跟蟹肉管倒入 湯滾後淋上蛋液煮成蛋花 把太白粉水勾芡 再淋上香油跟紅酒醋完成
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