Candy甜蜜屋

夏天就是要吃蓮藕 消消暑氣 以往我喜歡用蓮藕煮排骨湯 蓮藕切的的大大塊的 咬起來鬆軟好吃 但老公喜歡吃的是薄片的蓮藕 所以煮湯的時候 我就會一部分切大塊 一部分切薄片 想吃的人就挑自己喜歡的吃 前幾天看到有網友做涼拌蓮藕 看起來不錯吃 所以 今天在市場有看到蓮藕 特地請老闆幫忙選可以做涼拌的蓮藕 買了三節50元 晚上就做了香辣酸甜的涼拌蓮藕 蓮藕好脆 一口接一口 好吃唰嘴

材料：

蓮藕 3節

白醋1小匙

醬汁

白醋3大匙

糖2大匙

紅油辣渣3小匙

做法：

蓮藕把外層的土刷洗乾淨 可以去皮 但我沒有去皮 我覺得皮應該也有營養 只要洗乾淨就可以了 然後切薄片 如果刀功不好 也可以用刨刀刨 然後把切好的蓮藕泡進加了1小匙醋的水裏浸泡 防止蓮藕氧化變黑 一方面也是要把蓮藕的澱粉去除 這樣蓮藕會比較脆口 燒一鍋熱水 水滾後把蓮藕放入鍋中煮3分鐘 3分鐘後撈起蓮藕放進冰塊水裏冰鎮一下 再把蓮藕擠乾水分瀝乾 放入鍋中 加入白醋 糖 跟紅油辣渣 攪拌均勻後放入冰箱冰鎮入味