水晶餃－Candy甜蜜屋

上次做了一次水晶餃覺得沒有很成功粉皮太硬不好捏容易破掉這次改一個配方就好捏多了

材料：

絞肉300g

絞肉醃料

醬油1大匙

五香粉1小匙

冰糖2小匙

鹽2小匙

香油1大匙

水晶餃粉皮

地瓜粉2米杯

太白粉1米杯

熱水1.2米杯（0.2 就米杯2格）

油 1大匙

做法：

把絞肉用醃料攪拌均勻攪拌至絞肉拉絲備用把地瓜粉太白粉裝入盆中倒入熱水攪拌均勻成糰成糰的麵糰可以用濕布稍微蓋上以防麵糰變乾容易裂我是沒有用濕布如果麵糰太乾我就手沾水再把麵糰揉一下取30g麵糰桿成水餃皮狀我沒有用桿我是用手揉捏成水餃皮放上絞肉再抓成三角型完成放至盤中盤中可以撒一點太白粉防止沾黏起一鍋熱水下水晶餃煮水晶餃下鍋後要用湯匙攪拌一下以免水晶餃黏鍋煮到水晶餃膨脹全部浮在水面上就表示煮熟了湯頭調味一下就可以開吃囉