Candy甜蜜屋

朋友送了我一包海底撈的湯底 一袋有兩小包 昨天煮了麻辣臭豆腐 又麻又辣又香 好好吃喔今天變個花樣 來煮麻婆豆腐 也是很好吃 很下飯

材料：

豬絞肉100g

醬油1小匙

鹽1小匙

胡椒粉適量

麻油1小匙

板豆腐1盒 切成塊

蔥末2根

海底撈湯底1/2包

太白粉水 適量

做法：

先煮一鍋熱水 水滾後丟入豆腐煮 水裡要加入較多的鹽 讓豆腐吐水 讓鹽入味到豆腐中 讓豆腐續煮不理會它 絞肉加入胡椒粉 香油 鹽 醬油拌勻先醃製10分鐘 鍋中倒入芥花油跟香油 把絞肉倒入鍋中 冷油冷鍋炒 肉比較不會黏鍋 肉炒散反白後 倒入海底撈湯底拌炒 香氣出來後 加入水煮滾 再把豆腐瀝乾倒入鍋中拌炒 待湯汁滾後再加入太白粉水勾芡即可 裝盤後灑上蔥花

如果你沒有海底撈湯底 你也可以自製 開小火用香油爆香花椒跟乾辣椒 聞到香氣後熄火 把花椒跟乾辣椒瀝乾 留下花椒油 把肉炒到反ㄅㄞ後 肉推到鍋邊 加入兩大匙的辣豆瓣醬炒香 再加入水煮滾 放入豆腐續煮 另把花椒跟乾辣椒用勺子泡在湯底滾 蓋上鍋蓋煮5分鐘 之後花椒跟乾辣椒不要 淋上花椒油再煮滾即可 裝盤再灑上蔥花