Candy甜蜜屋

其實很喜歡吃香魚 以往我都是在主婦聯盟買香魚 一包5條香魚215 香魚大部分大家都喜歡吃母香魚 但母香魚貴又不好買 市場上都是賣公的比較多 所以 我也都是買公的香魚 喜歡吃香魚 是因為香魚的肉質很細嫩 很好吃 以往我都是乾煎香魚 今天中午在大潤發補貨 看到有賣公香魚 很新鮮且不貴 一條才39 所以買了三條香魚回來 今天不乾煎香魚了 改作香魚甘露煮 以往我就很愛秋刀魚甘露煮了 相信香魚甘露煮也會跟秋刀魚一樣好吃又下飯 

材料：

公香魚 3條

薑片5～6片

蔥段 3根

柴魚片 適量

甘露煮醬汁

水300cc

味霖 3大匙

米酒 3大匙

醬油 3大匙

白醋 3大匙 

梅子 2顆

做法：

把香魚去鰓洗乾淨 用水果刀刮除魚身上細小鱗片 再用水沖洗乾淨 拿紙巾將魚身上水分吸乾 把魚放入烤盤送進烤箱烤 烤溫180度 30分鐘 香魚烤完後 外皮酥酥的備用 趁烤香魚時 我們來煮甘露煮醬汁 鍋中放入300cc的水 加入味霖 米酒 醬油 白醋 放白醋是要讓魚骨軟化跟去腥 煮滾後再放入薑片 蔥段 跟柴魚片 再次煮滾熄火 把甘露煮醬汁倒入鍋中 把香魚放入 再加入兩顆梅子 用電鍋外鍋2杯水煮 跳起來再悶10分鐘 香魚甘露煮最好是冰冰吃 比較好吃 所以放涼後放冰箱冰鎮 讓醬汁入味